Chou rave violet (gros format)

Chou rave à consommer cru, râpé ou cuit. Cru il se marie bien à des carottes râpées avec quelques pommes. On peut également en faire des gratins ou purée pour accompagner viandes, volailles ou poissons. Sa saveur est très douce. Cru, il a un délicieux petit goût de noisettes fraîches. On a tendance à cuisiner surtout le bulbe, mais les feuilles et les tiges sont également comestibles.