Bette-Epinard (Liscia Verde) : l'entre 2 : ))

Les petites blettes à couper ont la particularité d'avoir des feuilles et des tiges beaucoup plus petites et fines que les blette à carde blanche.
Elles se dégustent de la même façon que les épinards, c'est-à-dire aussi bien en salade que cuitent. Une légère acidité les caractérise ainsi qu'une saveur proche de celle de l'épinard.